Chilaquiles
Chilaquiles
Ingredientes
600 gramas de coxão mole
250 gramas de feijão preto amassado
2 cebolas grandes
4 tomates grandes sem pele e semente picadinhos
1 pimentão vermelho bem picadinho
Meio maço de coentro picado
Meio maço de cebolinha
1 colher de sopa de alho amassado
1 pitada de molho picante
3 espigas de milho
3 colheres de sopa de manteiga
Parmesão ralado
Cheddar cremoso
250 gramas de tortilla
1 pitada de cominho
1 colher de café de raspas de limão
Azeite a gosto
Parmesão ralado a gosto
Cheddar cremoso a gosto
1 limão
Iogurte natural a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela , parta as tortilhas em vários pedaços e misture as raspas de limão o cominho e o azeite. Leve ao forno por cerca de 15 minutos e reserve.
- Na panela de pressão, doure a cebola e o alho, depois refogue a carne e junte o tomate, o pimentão, o coentro, a cebolinha e os temperos em pó. Cozinhe até a carne ficar em ponto de desfiar.
- Separe os pedaços de carne e deixe o molho apurando até ficar com uma consistência de massa de tomate. Desfie a carne e reserve.
- Debulhe as espigas de milho e numa frigideira grande derreta manteiga e com o fogo baixo coloque os grãos bem espalhados, tampe a panela e deixe dourando por cerca de 15 minutos. Reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o feijão com um pouco de caldo e amasse com um garfo.
- Misture o molho picante.
- Com tudo pronto monte num refratário espalhe uma parte do molho, uma parte da carne desfiada, o milho, o feijão, o restante da carne, o restante do molho, pingue umas gotas de limão e cubra com uma camada fina de cheddar e por fim o parmesão ralado.
- Leve ao forno pra gratinar, por cerca de 20 minutos e depois sirva com a farofa de tortilha por cima, pra ficar bem crocante. Sirva junto com o iogurte natural.
O que são Chilaquiles? Descubra esse Prato Típico da Culinária Mexicana
Chilaquiles é uma deliciosa iguaria da culinária mexicana, famosa por ser uma ótima maneira de aproveitar as sobras de tortilhas de milho, um dos ingredientes mais tradicionais da gastronomia do país. Tortilhas são a base de vários pratos clássicos, como a Enchilada de Frango com Arroz Apimentado e os populares Tacos, que podem ser recheados com diversos ingredientes, como Frango com Guacamole e Sour Cream, Costela Desfiada ou Moela, entre outros.
O prato de Chilaquiles é simples, mas cheio de sabor. Ele é composto por tortilhas cortadas em pedaços, que são alternados com camadas de molho. O molho pode ser de dois tipos: o verde, preparado com salsa mexicana, ou o vermelho, feito com molho de tomate. Além disso, a receita pode ser enriquecida com carnes como frango ou peru, queijos e até ovos. Por ser uma refeição leve e energizante, é frequentemente servido no café da manhã mexicano, tornando-se uma opção ideal para começar o dia com muita energia.
Chilaquiles: Uma Receita Nutritiva e Repleta de Benefícios
Além de ser irresistivelmente saborosa, a receita de chilaquiles é também uma opção rica em fibras e nutrientes, o que a torna uma escolha popular para quem busca uma refeição revitalizante. A base do prato são as tortilhas de milho, um alimento que fornece carboidratos e fibras, essenciais para garantir energia e saciedade. O molho, preparado com tomate, pimenta, alho e cebola, é repleto de antioxidantes e vitaminas, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e combater os efeitos da ressaca. Por essa razão, as chilaquiles são frequentemente consumidas como um reforçado café da manhã ou um brunch para recuperar as energias.
Seja para iniciar o dia com disposição ou para um momento descontraído com os amigos, as chilaquiles são uma verdadeira explosão de sabor e benefícios. Experimente essa delícia e sinta a energia dessa tradicional receita mexicana!
Acompanhamento Perfeito para Chilaquiles: Frijoles Refritos
Para completar sua refeição e dar um toque ainda mais autêntico ao prato, a combinação de chilaquiles com frijoles refritos é imbatível. Também conhecidos como feijão refogado, os frijoles são um acompanhamento típico da culinária mexicana, mas com uma característica peculiar: ao contrário do tradicional chili, que leva carne moída, os feijões são cozidos e depois amassados, criando uma consistência cremosa e um sabor marcante, sem a adição de carne.
Acompanhando as chilaquiles, os frijoles refritos se tornam o par perfeito, trazendo mais textura e sabor à refeição. Prepare suas chilaquiles com filé de peito DaGranja e sirva com esse delicioso feijão para uma experiência autêntica e repleta de sabores típicos do México. Transforme sua cozinha em um verdadeiro restaurante mexicano e aproveite cada mordida!
