Feijoada Vegana

Modo de preparo

• Pique o alho e a cebola, coloque para dourar em uma panela grande com um pouco de óleo (uma colher de sopa mais ou menos).
• Escorra a água do feijão que ficou de molho, lave rapidamente e assim que a cebola e o alho estiverem douradinhos acrescente o feijão,e a calabresa misture bem.
• Adicione água na panela até cobrir por completo o feijão e passar 3 dedos, coloque duas folhas de louro na panela e tampe, deixe cozinhando em fogo alto.
• Enquanto o feijão está cozinhando é hora de ir picando os outros ingredientes que serão acrescentados depois.Vamos começar com a preparação do tofu, corte em cubinhos não muito pequenos e coloque os pedacinhos mergulhados em no shoyu temperado com páprica defumada, sal, pimenta ou qualquer outro temperinho de sua preferência, ele será o último ingrediente a ser misturado na nossa feijoada, mas deve ficar de molho para absorver o tempero. Deixe-o assim em um canto.
• feijão precisará de mais água para cozinhar, então fique atento(a) para não deixar queimar… quando a água reduzir a ponto de ficar perto do mesmo nível que os grãos adicione mais água!
• Depois de 30 minutos de cozimento com panela de pressão (tendo provavelmente adicionado mais água durante esse tempo) você pode colocar o pimentão picado em cubos.
• Prove para ver se o feijão está ficando macio. Aos 35 minutos aproximadamente o seu feijão já deve estar ficando macio.
• Coloque agora os condimentos e que você desejar, lembrando de colocar em pouca quantidade e ir provando.
• Abaixe o fogo e adicione os cubinhos de tofu, agora vamos engrossar um pouco o caldo, caso ele já esteja grosso ok, desligue o fogo, caso o caldo esteja bem líquido ,tiro uma conchinha de feijão amasse com um garfo e devolva á panela.
• Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e misture.