Batata ao Forno com Ovo e Bacon

Muitas vezes quando asso alguma coisa, como lasanha ou mesmo bolo, enrolo uma batata bem enroladinha no papel alumínio e coloco ali pra assar do lado. Mesmo que eu não vá comê-la naquele instante, eu costumo guardá-la, ainda enroladinha, na geladeira, por até uns 3 dias. Sempre tem aquele momento que bate uma fome e parece que não tem nada semi-pronto pra comer. E é nessa hora que eu tiro essa batata geralmente quase assada de lá, cavo um pouco, passo um pouco de manteiga e recheio com um ovo e mais alguma coisa que eu tenha na geladeira, como queijo e ervinhas. Hoje eu ensino em O Chef e a Chata uma variação em cima disso, que sempre acaba sendo um lanche simples e gostoso.